Itämainen couscous/Asian-Style Couscous

Tässä helppo ja nopea lisuke, joka tuo arki-illalliseen itämaisen tuulahduksen.

Itämainen couscous

4 annosta

2,5 dl vettä

2 rkl osterikastiketta

2 rkl riisiviinietikkaa

1 tl tuoretta raastettua inkivääriä

1 tl paahdettua seesamöljyä

1/4 tl chilijauhetta

suolaa

2 valkosipulinkynttä, puristettuina

2,5 dl pika-couscousia

pähkinäöljyä (rypsiöljy käy myös)

paahdettuja seesamsiemeniä koristeluun

Yhdistä vesi ja muuta ainekset paitsi couscous ja pähkinäöljy kattilassa. Kiehauta ja lisää couscous. Ota kattila pois liedeltä ja anna nesteen imeytyä couscousiin kannen alla n. 5 min. Lisää rypsiöljyä ohuena nauhana ja sekoita couscous irtonaiseksi haarukalla. Halutessa muotoile couscous keoksi öljytyssä kulhossa. Koristele paahdetuilla seesamsiemenillä.

Koko kämppä tuoksui ihanalta, kun kiehautin ainekset kattilassa. Samppa oikein kommentoi siitä (suotuisasti), kun tuli sisään. Hänen availlessa ovea oli rapussa oleva naapurimme sanonut, että meiltäpä tulee mahtava tuoksu!

Here is a quick and easy side dish, that will bring a whiff of Asia to a weeknight meal.

Asian-Style Couscous

serves 4

2,5 dl water

2 tbsp oyster sauce

2 tbsp rice wine vinegar

1 tsp fresh grated ginger

1 tsp toasted sesame oil

1/4 tsp chili powder

salt

2 cloves of garlic, crushed

2,5 dl quick-cooking couscous

peanut oil (rapeseed oil is fine too)

toasted sesame seed to garnish

Combine all the ingredients, except the couscous and the peanut oil. Bring to the boil and add the couscous. Remove from heat and let the liquid absorb into the couscous with the lid on for about 5 minutes. Slowly add the peanut oil and fluff the couscous loose with a fork. Mold the couscous into a mound with the help of an oiled bowl if desired. Garnish with toasted sesame seeds.

The whole pad smelled wonderful, when I boiled the ingredients in the pan. Samppa remarked on it (favorably), when he came in. As he was opening the door, our neighbor who was in the hallway remarked, that there is an awesome smell coming from our apartment!