Punjabi Tikka kanavartaat/Punjabi Tikka Chicken Skewers

Löysimme tälle kesälle toisenkin oivan grilliruokaohjeen: kanavartaat intialaisin maustein. Tässä - jopa yleisön pyynnöstä - ohje kyseisille vartaille.

We found yet another good barbecue recipe for this summer: Indian flavored chicken skewers. Here - by popular demand - is the recipe.

Ajatus vartaiden tekemiseen lähti maustetahnasta, jota löysimme sattumalta. Olemme keksineet uuden, todella hyvän kaupan: Tammiston K-Supermarketin. Se on meiltä Arabianrannasta hieman kaukana päivittäisostosten tekemiseen mutta jos vain keksii hyvän syyn käydä Plantagenissa tai Bauhausissa, voi reissuun yhdistää myös ruokaostokset. Tässä K-Supermarketissa on paljon mielenkiintoisia tuotteista, joita ei muista kaupoista juuri löydy. Hauskana yksityiskohtana on myös leivonnaisten raakapakasteosasto, josta voi ostaa leivonnaisia kappaleittain ja valmistaa ne kotona uunissa. Toinen kiva juttu on alennustuotteiden korit, joista saa tuotteita euron parin hinnalla. Sieltä juuri löysimme nämä intialaiset maustetahnat.

Toisen purikin  mukana tuli pieni reseptivihkonen, jossa oli ohje kanavartaille.

The idea for the recipe started with a curry paste we found by chance. We have discovered a very good new supermarket:k-Supermarket in Tammisto. It´s a bit far from Arabianranta to do our daily shopping but if we can think of a good reason to go to Plantagen or Bauhausn we can do the grocery shopping at the same time. This K-Supermarket ha lots of interesting products, that i have not seen in other shops. A fun feature is the frozen foods section, where you can buy raw frozen pastry products that you can prepare in the oven at home. Another fun thing are the on sale baskets, where you can find products for an euro or two. That´s where we found the curry paste as well.

The other jar of paste came with a little recipe leaflet, that had the recipe for chicken skewers.

PUNJABI TIKKA KANAVARTAAT
4 annosta

500 g kanan rintafileetä
1,5 dl ruoanvalmistusjogurttia
3 rkl Punjabi Tikka maustetahnaa (tai muuta intialaista maustetahnaa maun mukaan)
1 rkl agavesiirappia (tai hunajaa tai sokeria)
1 limen mehu
10 kpl liotettuja varraskeppejä

Leikkaa broileri reilun kokoiseksi paloiksi. Sekoita jogurttiin maustetahna, agavesiirappi ja limemehu. Sekoita broileri jogurttiseokseen  ja nosta jääkaappiin marinoitumaan useammaksi tunniksi. Pujota broileripalat varrastikkuihin ja grillaa kypsiksi grillissä.

PUNKABI TIKKA CHICKEN SKEWERS
serves 4

500 g  chicken breast fillets
1,5 dl natural yogurt
3 tbsp Punjabi Tikka curry paste (or other Indian curry paste)
1 tbsp agave syrup (or honey or sugar)
Juice of 1 lime
10 wooden skewers soaked in water

Cut the chicken into bite-size pieces. Mix the yogurt, curry paste, agave syrup and lime juice. Mix in the chicken pieces and marinate in the fridge for several hours. Thread the chicken pieces on to the skewers and grill until done.

Vartaat olivat erittäin herkullisia ja niiden kanssa söimme jogurttikastiketta ja couscousia fetan ja paahdettujen paprikoiden kera (joka ei ole erityisen intialaista mutta herkullista kylläkin). Vartaat viimeisteli tuorepuristettu limemehu.

The skewers were very delicious and we had yogurt sauce with them and also couscous with feta and roast red peppers (which wasn´t especially Indian but delicious nonetheless). Freshly squeezed lime juice topped off the skewers perfectly.

Mahtavaa saada jälleen uusi grilliruokaresepti listoille. Ja vielä kanaruoka, jota listassa ei tainnut vielä ollakaan. Ja minullehan maistuu aina intialainen, joten sekin asia on plussaa. En varmasti koskaan enää löydä juuri tätä maustetahnaa, K-Supermarketissakin se oli jo alelaarissa, epäilemättä huono menekin vuoksi. Mutta tähän ruokaan käy varmasti erittäin mainiosti joku muukin intialainen maustetahna. Pitää vain kokeilla eri vaihtoehtoja.

IT was great to have yet another BBQ recipe on the list. And a recipe using chicken as well, which I don´t think we´ve had before. And I always like Indian. So that is a big plus too. I´ll probably never find this particular curry paste again. It was already on sale at K-Supermarket, which probably means it hadn´t sold that well. But you can use any Indian curry paste for this recipe. You just have to try out different alternatives.